أولا : فى حالة الثوم الناضج   
الآفات التى تصيب الثوم فى المخزن   



sativum allium الاسم العلمي

نبات الثوم من أقدم النباتان التي عرفت في مصر .. وجد الثوم منقوشاُ

على مقابر الفراعنة

تجفيف الثوم
 - بعد حصاد محصول الثوم يتم استبعاد الرؤوس المصابة او الغير صالحة للاستهلاك 
-
 يتم وضع الثوم فى مراود على ارض جافة وتحت اشعة الشمس على ان تغطية حواف المراود بقش الارز لحماية الرؤوس من اشعة الشمس المباشرة وتترك لمدة اسبوعين مع تعديل اوضاع المراود كل اربعة ايام
-
 بعد ذلك يتم نقل الثوم الى مكان جيد التهوية ومظلل لمدة اسبوع ثم يتم فرز المحصول مرة اخرى وتستبعد الرؤوس الغير صالحة