نبات الثوم من أقدم النباتان التي عرفت في مصر .. وجد الثوم منقوشاُ
على مقابر الفراعنة
1- الثوم البلدي
- أكثر الأصناف انتشارا تحت الظروف المصرية ، وهو صنف مبكر النضج مقارنه بالأصناف الأخرى . يتميز هذا الصنف بكبر حجم الرأس والقشرة الخارجية بيضاء فضيه
- عدد الفصوص كثير حيث يصل إلى حوالي 60 فص في الرأس الواحدة
- يعاب على هذا الصنف صغرحجم الفص وهوما يجعله غير مرغوب في الأسواق الخارجية
- متوسط أنتاج الفدان من 10- 12 طن