يعتبر الجزر من أهم محاصيل الخضر التابعه للعائله الخيميه ويزرع بغرض الحصول على (الجذر)الذى يتكون من السويقه الجنينيه السفلي والجزء العلوى المتضخم من الجذر يستخدم طازجاً- مطهيا ً- لعمل الحساء - المخللات – المربى



الحصاد
 يتم الحصاد بإستخدام أوتاد من الصلب وفيها يتم حصاد الجذور الكبيرة وتترك الصغيره أو بإستخدام المحاريث ويكون سلاح المحراث عميقاً حتى لا تتقطع الجذور .

ألياً مثل حصاد البنجر تقلع النباتات كامله ثم يتم قطع النموات الخضريه وبعد الحصاد تتم الخطوات التالية :
-
 يتم الفرز للتخلص من الجذور المتغلقه والمتفرعه والمصابه والمقطوعه
-
 الربط فى حزم عند التسويق بالعرش
- قطع النموات الخضريه عند التسويق بدون عرش