تسجيل
يعتبر الجزر من أهم محاصيل الخضر التابعه للعائله الخيميه ويزرع بغرض الحصول على (الجذر)الذى يتكون من السويقه الجنينيه السفلي والجزء العلوى المتضخم من الجذر يستخدم طازجاً- مطهيا ً- لعمل الحساء - المخللات – المربى
النضج
يكون بعد نحو 3-4اشهر فى الجو المعتدل أو تزيد فى الجو البارد يكون الحصاد للأستهلاك الطازج عندما يبلغ قطر الجذور عند الأكتاف 2-3سم
قد يؤخر المنتج الحصاد حتى يصل القطر 3-6سم لكن التأخير يسبب زيادة كبيره فى المحصول وزيادة القلب الداخلى المتخشب وزيادة نسبة الجذور والمحصول وزيادة القلب الداخلى المتخشب وزيادة نسبة الجذور المتشققه كما يتحسن اللون ويزيد الكاروتين
