الجزر نبات عشبي حولى او ذو حولين ويتوقف ذلك على الصنف ودرجة الحرارة السائده فى الشتاء .
- المواصفات الھامه المرغوبه فى أصناف الجزر :
النضج المبكر والمحصول المرتفع
اللون والشكل المناسبان لذوق المستھلك يفضل فى العادة اللون البرتقالى القاتم والشكل الأسطوانى أو المستدق
صغر حجم القلب الداخلى
ألا تنفصل الأوراق بسھوله عن الجذور عند الحصاد
ألا تتلون أكتاف الجذور باللون الأخضر
المقاومه للحرارة المرتفعه
المقاومه للأزھار المبكر
المقاومه للأمراض
