شجرة الزيتون موطنھا الاصلى سوريا ولبنان وفلسطين .. وتنتشر زراعة الزيتون فى كل من ( تونس , المغرب , الجزائر , ليبيا , العراق , السودان , اليمن ) وقد انتقلت زراعة الزيتون من
فلسطين الى مصر ايام قدماء المصريين .
اولا : الاصناف المحلية :
تخليل زيت مزدوجة الغرض
- التفاحى شملالى الحامض
- العجيزى الوطيقن الوردان