الاسم العلمى Olea europaea
- شجرة الزيتون موطنھا الاصلى سوريا ولبنان وفلسطين .. وتنتشر زراعة الزيتون فى كل من ( تون
س , المغرب , الجزائر , ليبيا , العراق , السودان , اليمن ) وقد انتقلت زراعة الزيتون من فلسطين الى مصر ايام قدماء المصريين .
- شجرة الزيتون من الاشجار المباركة ذكرت فى كل الكتب السماوية .. وفى القران الكريم خاصة ذكرت فى عدة مواضع مثل قولة تعالى " اللة نور السموات والارض مثل نورة كمشكاة فيھا مصباح المصباح فى زجاجاة الزجاجة كانھا كوكب درى يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية يكاد زيتھا يضىء ولو لم تمسسة نار نور على نور يھدى اللة لنورة من يشاء ويضرب اللة الامثال للناس واللة بكل شىء عليم " صدق اللة العظيم.
- يستخرج من ثمار الزيتون افضل انواع الزيوت ويعتبر سلعة تصديرية ذات عائد اقتصادى كبير وتحتل اسبانيا المركز الاول فى العالم انتاجا للزيت يليھا ايطاليا ثم اليونان ثم المغرب والجزائر.
- تنتشر زراعة الزيتون فى مصر فى عدة محافظات مثل الفيوم – البحيرة – الاسماعيلية وقد نجحت زراعة الزيتون فى الاراضى الصحراوية تحت نظام الرى بالتنقيط وتعتبر زراعة الزيتون من اھم الزراعات فى المناطق المستصلحة نظرا لتحمل الزيتون درجات حرارة عالية من الملوحة سواء فى التربة او فى مياة الرى تصل الى ( ppm 600).
الوصف النباتى
- شجرة مستديمة الخضرة معمرة بدرجة اكبر من الفواكة الاخرى ما عدا المانجو.
القيمة الغذائية
قال رسول اللة صلى اللة علية وسلم " كلوا الزيت وادھنوا بة فان فية شفاء من 70 داء منھا الجزام وزيت الزيتون لونة اصفر ذھبى شفاف يتعرض للتلف فى الھواء.
استخدامات زيت الزيتون
- يستعمل كزيت للمائدة والطبخ والاغراض الطبية.
- يزيد من تجلط الدم وينشط الكبد ويفتت حصى المرارة.
- ملين ويستعمل فى معالجة الحروق والقروح والامراض الجلدية.
- يقوى الشعر ويساعد فى ازالة قشور الراس.
- يدخل فى صناعة الصابون.
- الكسب المتخلف عن عصر الزيتون يستخدم كعلف للماشية.
الازھار والتلقيح
- عديد الحمل – ثنائى الجنس , الاشجار المطعومة تزھر وتثمر فى السنة الرابعة او الخامسة من الزراعة فى المكان المستديم , تعطى الشجرة محصول تجارى فى السنة السابعة وتستمر حتى 60 عام بينما الاشجار البذرية تثمر فى سن ١٢ - ١٥ سنة.
- التلقيح خلطى بواسطة الرياح من الازھار المجاورة على نفس الشجرة .. او من اشجار مجاورة.
- معظم اصناف الزيتون تتميز بظاھرة تبادل الحمل .. وتقل حدة ھذة الظاھرة بزيادة التسميد الازوتى.
