تعتبر البطاطا من محاصيل الخضر الهامة فى البلاد الدافئة حيث أنها تحتاج إلى موسم نمو دافىء من 4-6 أشهر. وترجع أهميتها الى أنها مصدر غذائي رخيص للمواد الكربوهيدراتية.
طريقة الزراعة
تتم الزراعة فى وجود الماء حيث تغرس العقل الحديثة على الريشة البحرية أو الغربية ويكون طول العقلة 25-30سم حيث يتم غرس 3-5 سم منها. وتتم الزراعة فى الثلث العلوى من الخط وبين كل عقلة والأخرى 25سم ويجب وضع العقل فى الإتجاه السليم للبراعم (غير مقلوبة)مع مراعاة إستبعاد العقل المتخشبة.
عملية الترقيع
من العمليات الهامة فى زراعة البطاط وخاصة إذا كانت نسبة الغياب كبيرة وتجرى هذة العمليه بشتلات حديثة وطرفية يتم زراعتها مع رية المحاياه التى تتم بعد حوالى 5-6أيام من الزراعة
عملية العزيق
يتم العزيق لإزالة الحشائش وكذلك للمحافظة على رطوبة التربة وذلك بنقل جزء من الريشة العمالة الى الريشة البطالة حتى تتوسط النباتات الخط وتحتاج البطاط من 2-3عزقات.
عملية الرى
يعتبر الرى من العمليات الزراعية الهامة حيث أن زيادته تؤدى الى تكوين عرش كبير على حساب المحصول ، لذا يجب الأعتدال فى الرى على أن يكون بالحوال حتى أخر رية كما يجب الأحتراس فى الرية الثانية التى تلى رية المحاياه بحيث تكون بحوالى 15-25 يوم وذلك لإعطاء الفرصة للجذور لأن تمتد فى الأرض ويحتاج المحصول الى حوالى 6- 8ريات. مع مراعاة منع الرى قبل ميعاد التقليع بحوالى شهر وذلك لتحويل المواد الكربوهيدراتية من الأمهات للجذور مما يؤدى الى زيادة المحصول- وفى الآونة الأخير نجح الرى بالتنقيط والرى بالرش فى الأراضي الجديدة وأعطى محصولاً جيداً.
