تعتبر البطاطا من محاصيل الخضر الهامة فى البلاد الدافئة حيث أنها تحتاج إلى موسم نمو دافىء من 4-6 أشهر. وترجع أهميتها الى أنها مصدر غذائي رخيص للمواد الكربوهيدراتية.
أصناف البطاطا
1- صنف مبروكة
هذا الصنف يعرف تحت أسم البلدى وتتركز زراعته فى محافظة دمياط والمنوفية حيث أنه يعتبر الصنف الأول للتصدير ويزرع منه حوالى 40% من جملة المساحة المنزرعة بالمحصول -الإنتاج مابين 9-10طن للفدان
2- صنف أبيس
هذا الصنف يعرف تحت أسم (المنجاوى) وتتركز زراعته فى محافظة كفر الشيخ والإسكندرية والبحيرة ويزرع منه حوالى 45% من جملة المساحة المنزرعة بالمحصول. ويتراوح إنتاج الفدان من 10-12طن
3- صنف هبة
أول صنف مائدة مصرى ينتج من بذور حقيقية ولون اللحم برتقالى ولون الجلد أحمر ولون الساق قرمزى متوسط، إنتاج الفدان حوالى 10طن ويحتاج إلى 165 يوم لإكتمال النضج.
4- صنف بيروجارد
صنف أمريكي أدخل حديثاً ويتميز بالإنتاج الوفير حيث أن متوسط إنتاج الفدان حوالى 12 طن ولون الجلد أحمر فاتح ولون اللحم برتقالى والورقه قلبيه ويحتاج غلى 165 يوم لإكتمال النضج.
5- صنف 440275
صنف أمريكي تم إستيراده حديثاً وهو يصلح للتصدير مثل مبروكة من حيث الجلد الأحمر واللحم الكريمي ويبلغ متوسط إنتاج الفدان 12طن.
6- صنف 925(كفر الزيات1)
أستورد حديثاً من أمريكا ويتميز بلون الجلد الأبيض واللحم الكريمي وهو وفير المحصول حيث يبلغ متوسط الإنتاج 14طن للفدان ويصلح لإنتاج الدقيق وله قدره تخزينية عالية.
