مجموعة الاصناف الجافة
نتيجة للظروف المناخية الحارة فان محافظة اسوان تكاد تنفرد بوجود اصناف من التمور الجافة الفاخرة ذات الشهرة التجارية الى جانب اصناف اخرى اقل اهمية نشات نتيجة التكاثر البذرى ويطلق عليها ( البلدى ) وان كان فيها بعض الاصناف الجيدة مثل الشامية والكولمة والتى يمكن حصرها عن طريق الانتخاب والاكثار منها عن طريق الفسائل , يبدا نضج الثمار فى شهر سبتمبر وتترك الثمار على النخلة حتى تجف , ثم تقطع العراجين وتنتشر فى الشمس لمدة 2-3ايام ثم تفرط الثمار وتنتشر على الارض وتخلط بالرمادة لمدة 5-6 اسابيع وتقلب كل 4 ايام , بعد ذلك تعبا ويخلط معها الرماد وبذلك تكون معدة للبيع , وتتميز ثمار هذة المجموعة اذا بلغت مرحلة تمام النضج بانخفاض نسبة الرطوبة وارتفاع نسبة السكريات ( اللسكروز ) ولذلك حفظ الثمار بالوسائل الطبيعية لمدة طويلة , واهم الاصناف الجافة هى :
السكوتى ( الابريمى والبركاوى )
النخلة طويلة هيفاء منفرجة الراس , والخوص دقيق ليس منشقا ويوجد على الجريدة متباعدا بعضة عن البعض الاخر , والثمرة مدببة مسحوبة الطرف يبلغ طولها بين 4- 5 سم وقطرها من اعلى حوالى 1.5سم , لون القشرة اصفر غامق عند القاعدة واسمر قارب الى الحمرة من القمة الى اسفل , لحمها متوسط السمك حلو المذاق عند النضج
البرتمودا
من اجود الاصناف الجافة الممتازة والنخلة هيفاء قمتها متوسطة التكاتف والخوص دقيق قصير غير متباعد بعضة عن البعض الاخر على الجريدة وغير منشق الى نصفين , والثمرة اطول من السكوتى اذ يبلغ طولها حوالى من 5-6سم وقطرها حوالى 1.6-2سم وهى ليست متماثلة الجوانب حيث تضخم عند منتصفها ثم تتضائل وتستدق عند القاعدة والقمة , لون القشرة برتقالى مبرقش بالاحمر قبل النضج ( البسر ) يتحول الى اللون البنى الفاتح عند النضج , واللحم ذو تجاعيد خفيفة ومتوسط السمك وقوامة لين غير لزج حلو المذاق ويتراوح متوسط محصول النخلة بين 30 – 50كجم
الملكابى
من اجود الاصناف الفاخرة واغلاها ثمنا , النخلة طويلة هيفاء كسابقاتها الثمرة طويلة ذات قمة مستدقة يبلغ طولها 5 – 6.5 سم وقطرها حوالى 2.5سم لون الثمرة احمر قبل النضج ( البسر ) يتحول الى اللون العنبرى بعد النضج ( التمر ) وتتشابة مع الكولمة واللحم سميك , لين وحلو الطعم سكرى .
الجنديلة
تصل اشجارها الى ارتفاع كبير , النخلة منفرجة الراس سعفها دقيق واشواكها رفيعة قصيرة منفرجة , الخوص رقيق منفرج بعضة عن البعض على الجريدة , الثمرة متوسطة الحجم مكتنزة نوعا طولها من 4-4.5 سم وقطرها بين 2.2 – 2.5 سم لونها قبل النضج اصفر ليمونى بينما عند النضج فلونها اصفر عند القاعدة وبنى ضارب الى الحمرة من القمة الى اسفل واللحم هش تتفتت بسهولة عند الضغط عليها سهلة المضغ , سكرى المذاق , متوسط محصول النخلة 25-35كجم
الجراجودا
النخلة رفيعة لا يتعدى محيط جذعها 100سم متكاتفة القمة سعفها رقيق , الاشواك رفيعة متوسطة الطول مزدوجة , والخوص قصير نوعا غير متباعد على الجريدة وغير منشق نصفين , الثمار متوسطة الجودة مختلفة الاحجام يتراوح طولها بين 3-4سم وقطرها من 1.5-2سم لونها اصفر ليمونى قبل النضج يتحول الى الاصفر الداكن ( البنى الفاتح ) عند القاعدة والقمة لونها داكن نوعا .
الدجنة
النخلة قصيرة نسبيا , ذات جذع اسمك من جميع الاصناف الجافة السابقة , كثيرة الاثمار , الثمرة صغيرة الحجم حيث يتراوح طولها بين 2.5-3سم وقطرها من 1-1.5سسم لونها اصفر قبل النضج يتحول الى البنى الفاتح عند النضج لحمها معتدل السمك , تسوق تحت الاصناف البلدية : الصنف السابق
الشامية
ناتجة من البذرة لكنها تعتبر كصنف فاخر جدا يمكن العناية بة واكثارة عن طريق الفسائل الناتجة من اشجارة , عددها قليل حاليا , الثمرة مخروطية كبيرة الحجم طولها بين 6-8 سم وقطرها من 2.5- 3سم لون الثمرة يميل الى البنى الفاتح او المصفر مع وجود لون بنى داكن او مشوب بحمرة فى احد جوانب الثمرة – اللحم سميك ولكنة اقل حلاوة عن الاصناف السابقة
