محصول العدس من المحاصيل الغذائيه الهامه بالنسبه للإنسان والحيوان فتستخدم حبوبه فى غذاء الإنسان على صور مختلفه بينما يستخدم التبن والقشر فى غذاء الحيوان ويتميز هذا المحصول بقيمته الغذائيه العاليه حيث يحتوى على نسبه عاليه من البروتين تصل إلى 27% وينسبه الكربوهيدرات 60% وبالإضافه الى نصف فى المائه من الفسفور
ويهتم المزارعون فى الوجهين البحرى والقبلي بزراعة هذا المحصول الشتوى الهام حيث يحقق فدان العدس للمزراع عائدا صافيا يقدر بنحو 700جنيها
الأرض المناسبه
- يجود محصول العدس إذا زرع فى أراضي صفراء متوسطه أو ثقيله مستويه جيدة الصرف
- ولا يجود المحصول فى الأراضي الرمليه والملحيه والغير مستويه وسيئة الصرف والتهويه
ميعاد الزراعه

فى الوجه البحرى
 فى النصف الثانى من نوفمبر ... لضمان تقليل الإصابه بمرض البياض الزغبي
فى الوجه القبلي
فى النصف الأول من نوفمبر ... التبكير أو التأخير عن ذلك يعرض المحصول للتأثيرالضار لرياح الخماسين خاصه خلال فترة التلقيح والإخصاب
خدمة الأرض
- تحرث الأرض حرثتين متعامدتين وتزحف لتنعيم التربه مع التسويه المناسبه لتسهيل عملية الرى
- يمكن زراعة العدس بدون خدمه خاصه إذا زرع العدس عقب أرز حيث تستخدم طريقة الزراعه الحراتي
طرق الزراعه
 يزرع العدس أما حراتى أو عفير وفى الزراعه الحراتى تكون الزراعه أما حراتى بدار ( خدمه تقليديه بالمحراث الحفار ) او حراتى بدار (خدمه محدودة ) أما فى زراعه العفير فإما ان يكون عفير بدار أو عفير تسطير